Для того, чтобы предложить работнику свою вакансию, Вам необходимо войти в систему. Введите свой логин и пароль в форме в левой части страницы или перейдите к форме регистрации, расположенной ниже. После того, как Вы войдете в систему, Вы сможете воспользоваться уже размещенными вакансиями или создать новую для того, чтобы предложить ее работнику, разместившему это резюме.
Для регистрации необходимо ввести Ваше имя и фамилию.
Должность:шеф-повар.заведующий кулинарного производства
Желаемая зарплата: 50000 руб.
О соискателе
ФИО:Шабанова Ирина Юрьевна
Образование: Среднее специальное
Возраст: 52
Пол: Женский
Образование
Дата окончания
Уровень образования
повар- технолог, технолог общественного питания
Учебное заведение
Новосибирский Техникум Общественного питания
Факультет
общестенное питание
Специальность
Город
Форма обучения
Дополнительная информация
Опыт работы
Период работы
09 2015 - 02 2016
Должность
су-шеф
Тип работы
Название организации
ООО " Биг Фемили"
Город
Описание деятельности компании
Должностные обязанности и достижения
Открытие направление кулинарии. Планирование оборудование и инвентаря по зонам для эффективной работы кухни. Разработка и введение разного ассортимента. Составление ТТК и Тк. Организация работы сотрудников кухни. Ознакомление и обучение нового персонала на цехах. Составление заявок на сырье у поставщиков и его получение. Отработка сырья и его закладка в блюдо. Контроль за выпускаемой продукцией и ее реализаций. Ротация сырья и п\ф. Снятие остатков и проверка инвентаризации в конце месяца. Отработка сырья и его закладка в блюдо. Активное участие в производственном процессе. Отслеживать эффективность работы сотрудников. Работа с откликами и претензиями потребителей. Организация и проведение выездных банкетов на территории заказчика.
Новое направление было отмечино повышение выручки. Высоким уровнем качества и облуживания покупателей. Повышение производительности труда сотрудников.
Период работы
03 2015 - 09 2015
Должность
шеф-повар по развитию
Тип работы
Название организации
ЗАО"Система РегионМарт "
Город
Описание деятельности компании
Должностные обязанности и достижения
Разработка нового ассортимента на производстве, расчет себестоимости, составление ТК и ТТК. Подбор сырья. Дегустация.Ввод новых блюд. Проведения мастер - класса и обучение для персонала. Активное участие в производственном процессе. Отслеживать эффективность работы сотрудников.Составление маркетингового плана для успешной реализации всего ассортимента. Изучение спроса покупателей. Работа с откликами и претензиями. Проведения анализа продаж. Аудит по подразделениям.
Период работы
10 2014 - 05 2015
Должность
су-шеф
Тип работы
Название организации
ООО " Эклер"
Город
Описание деятельности компании
Должностные обязанности и достижения
Открытия предприятия с нуля. Планирование оборудование и инвентаря по зонам для эффективной работы кухни. Разработка и введение новых блюд. Организация работы сотрудников кухни. Ознакомление и обучение нового персонала на цехах. Составление заявок на сырье у поставщиков и его получение. Ротация сырья и п\ф. Снятие остатков и проверка инвентаризации в конце месяца. Отработка сырья и его закладка в блюдо. Организация и проведение выездных банкетов на территории заказчика.
Период работы
12 2013 - 07 2014
Должность
заведующая кулинарного производства
Тип работы
Название организации
ООО"Альфа Ритейл Компани" магазин "Бахетле"
Город
Описание деятельности компании
Должностные обязанности и достижения
Подготовка к открытию нового магазина. Изучение ассортимента продукции магазина, приготовления продукции на всех позициях по всем цехам. Работа по ТТК. Отслеживание качества и сроков реализации. Соблюдения ассортимента в магазине продукции производства. Ознакомление и ведение внутренней документацией. Расстановка персонала на позициях и составление графика работы. Введение табелей. Обучение персонала.Закупка необходимого сырья.
Период работы
06 2011 - 11 2013
Должность
шеф-повар (совместительство)
Тип работы
Название организации
ООО"ДЮЖИНА" русская кухня
Город
Описание деятельности компании
Должностные обязанности и достижения
Открытия предприятия с нуля. Разработка и введение новых блюд, составление меню и ТТК. Разработка и ввод сезонных блюд и составление меню для акции. Умение пользоваться сборниками рецептур, стандартами предприятия, технологическими картами при изготовлении блюд и кулинарных изделий. Отслеживание остатков по сырью. Составление заявок на продукты и получения продуктов. Опыт подбора персонала. Обучение и организация работы сотрудников. Мотивация, оценка и контроль персонала. Написание должностных инструкций. Работа на ПК (Word, Excel), R- keeper. Опыт подбора поставщиков, заключение с ними договоров. Отработка сырья на каждую партию. Составление актов. Вывод предприятия на плановые показатели при снижении себестоимости выпускаемых блюд и повышения качества производимой продукции. Создание команды на предприятии. Снижение фудкоста.
Победители премии " Золотая вилка" за 2012 и за 2013г
Период работы
02 2011 - 11 2013
Должность
завпроизводства
Тип работы
Название организации
ООО" Блинофф-Каменка": "Блинофф" русская кухня; "Дас Колбас" немецкая кухня; Черри Берри" коктейль-бар; Джус Мастер" фреш-бар
Город
Описание деятельности компании
Должностные обязанности и достижения
Открытие предприятия с нуля. Разработка и ввод нового меню фаст-фута. Эффективное взаимодействие с контролирующими и проверяющими инстанциями. Составление полной отчетности по реализации и ценообразованию выпускаемой продукции. Знание товароведческие характеристики сырья, приемы и последовательность технологических операций при его кулинарной обработке. Обучение персонала, аттестация. Организация работы сотрудников. Мотивация, оценка и контроль.
Профессиональные навыки
Личные качества:
Организаторские
навыки. Высокая трудоспособность. Пунктуальность. Знание
делового этикета. Стремлюсь к совершенству в своей работе. Заинтересована в дополнительном
образовании. Дружелюбна и отзывчива. Решительность. Добросовестная и самостоятельная. Нетерпима к браку в работе. Доброжелательна с людьми. Общительна. Стараюсь
найти подход к каждому сотруднику.
Профессиональные качества:
Разработка и введение
новых блюд, составление
меню. Практические советы в разработке стратегий и целей
предприятия. Организация работы сотрудников. Мотивация, оценка и контроль
персонала. Опыт работы с людьми. Опыт
подбора персонала. Знание
документооборота. Умение
пользоваться сборниками рецептур, стандартами
предприятия, технологическими
картами при
изготовлении блюд и кулинарных
изделий. Поиск и разработка
новых интересных
блюд. Составление ТТК иТК. Внедрение современных технологий
на предприятии
Желаемая работа
Тип: Полная занятость
Занятость: Полный рабочий день
Месторасположение: Новосибирская область, Новосибирская область
Если это Ваше резюме, и Вы хотите его удалить или редактировать, перейдите по этой ссылке
Чтобы поднять резюме «шеф-повар.заведующий кулинарного производства» вверх списка, а также вывести на главную страницу на 24 часа, отправьте SMS с текстом TOP 1411022199700 на номер 2325 Стоимость услуги 30 рублей. Информацию об условиях предоставления услуги и территории обслуживания читайте здесь
